今日の一枚

今日の一枚 ワイナリーは繁忙期に突入しています。毎日ぶどうの破砕や搾り、ワインの仕込み、発酵管理、瓶詰、新酒のラベル貼り…怒涛の一日です。
そんな中、瓶内発酵のたこシャンの瓶詰も始まりました。今年は仕込み方を変えているので、色合いも変わって美しいレモンイエローになっています。しかしながら、見た目と味わいは別問題。この作戦がうまく行くかどうかは、瓶内発酵が終わる来年の春までお楽しみです。おいしくなりますように!!
(2017.09.12)

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